Palotü Langhe - Nebbiolo Docg
Degustazione
Palotü Viberti è un vino rosso piemontese elegante e
autentico, prodotto con uve Nebbiolo provenienti dalle
colline delle Langhe. Note di frutti rossi come ciliegia e
fragolina di bosco, accenni floreali di rosa appassita e
viola, accompagnati da sentori di spezie.
In bocca è armonioso, fresco e vivace, con tannini che
hanno raggiunto la giusta maturazione e che spingono
sulla verticalità. Un finale non eccessivamente lungo ma
decisamente sapido.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Miscelazione e Vinificazione
Nel cuore delle Langhe, tra le colline più vocate del Piemonte, nasce il Barolo Viberti Giacomo, espressione autentica di un cru prestigioso situato nella sottozona Barolo Albarella. Questo vino rosso di grande carattere è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, coltivate su un ettaro di vigneto con un’età media di 24 anni, esposto a Nord/Ovest: una scelta coraggiosa che regala freschezza, eleganza e finezza aromatica.
Il sesto d’impianto, piuttosto fitto (80cm x 220/250cm), testimonia una viticoltura attenta alla qualità. La vinificazione avviene in modo spontaneo, con fermentazione in acciaio per 15 giorni, seguita da una macerazione di 15/20 giorni sulle bucce.
L’affinamento prosegue per circa 3 mesi in botti di legno, un sapiente mix di rovere francese e di Slavonia, che non sovrasta il frutto ma lo accompagna in un’evoluzione armoniosa. La fermentazione malolattica è svolta
completamente, conferendo al vino rotondità e maggiore profondità gustativa.
Info
100% Nebbiolo
Vendemmia 2024
Il titolo alcolometrico finale è di 14°
Potenziale di invecchiamento: + 10 anni
