Champagne Terre D'Antan
Degustazione
Questo Blanc de Noir, invecchiato per 6 mesi in botti di rovere, si presenta con un affascinante colore dorato e una bellissima effervescenza, che ne esaltano la finezza e la freschezza. Il vitigno lascia un'impronta decisa su questa cuvée, regalando un naso complesso e avvolgente, dove emergono profumi di frutti rossi maturi, arricchiti da sottili note tostate che richiamano la sua maturazione in legno. Al palato, il vino si distingue per una sorprendente fruttuosità, con aromi freschi di cotogna e un accenno vegetale che arricchisce la complessità gustativa. Il finale è lungo e raffinato, con una piacevole e leggera amarezza di ribes nero che si fonde armoniosamente con delicate note di vaniglia provenienti dal legno, lasciando una sensazione di eleganza e persistenza.
Temperatura di servizio: 8/9°C
Miscelazione e Vinificazione
Questo champagne è ottenuto al 100% da uve Pinot Noir della vendemmia 2013, provenienti da un vigneto situato a Cumières, "Le Bois des Jots", su un suolo ricco di calcare che conferisce al vino una mineralità distintiva.
La vinificazione del 2013 ha prodotto vini eleganti, tipici della varietà, vivaci e ben bilanciati, con un grande potenziale di invecchiamento. La selezione delle uve è stata fatta attraverso una meticolosa degustazione delle bacche, garantendo la qualità del frutto. L'invecchiamento, atipico per uno champagne, è avvenuto in botte, conferendo al vino una complessità unica. La fermentazione malolattica è stata completata, dando al vino una maggiore rotondità e morbidezza.
Info
Il titolo alcolometrico finale è di 12°.
Affinamento sui lieviti 8 anni
La sboccatura è stata effettuata nel 2022, con un dosaggio Brut di 4 g/L.
