Champagne Blanc De Blancs
Degustazione
Questo Blanc de Blancs si presenta con bollicine fini e un colore giallo paglierino luminoso, caratterizzato da riflessi verdi, tipici dello Chardonnay. Al naso, si apre con un bouquet elegante e complesso, dove spiccano le note fresche di frutti bianchi come pera e pesca, accompagnate da delicate sfumature di nocciola, vaniglia e caramello, che aggiungono profondità e rotondità. Al palato il vino si distingue per la sua freschezza e mineralità, con un piacevole ritorno di note agrumate che equilibrano la morbidezza del frutto. La struttura èfine e armoniosa, con un finale pulito e raffinato che invita a un nuovo sorso.
Temperatura di servizio: 8/9°C
Miscelazione e Vinificazione
Champagne 100% Chardonnay, prodotto dalla vendemmia 2017. Le uve provengono da vigneti situati a Cumières e Hautvillers, due località rinomate della regione della Champagne, con terreni ricchi di craie (un tipo di calcare). La vinificazione è il risultato di una selezione delle migliori parcelle di Chardonnay, ottenuta tramite la degustazione delle singole uve. È stato scelto un processo di affinamento particolare: l'uso del fût de chêne (barricche di rovere), che contribuisce ad esaltare le caratteristiche del vino e a conferirgli complessità. La fermentazione malolattica effettuata su questo vino, lo rende più morbido, rotondo e meno acido. Questo Blanc de Blancs rappresenta un champagne raffinato, con una forte espressione del Chardonnay, affinato in rovere per esaltare le sue caratteristiche e con una lavorazione attenta e selettiva.
Info
Il titolo alcolometrico finale è di 12°.
Affinamento sui lieviti 5 anni.
La sboccatura è stata effettuata nel 2022, con un dosaggio Brut di 2 g/L.
