Barolo Docg
Degustazione
Questo vino si presenta con un colore rosso rubino intenso che evolve con l'invecchiamento verso tonalità granata. Il profumo è complesso, con note di frutta rossa matura, petali di rosa, spezie sottili e leggere sensazioni di vaniglia e cuoio, tipiche dell'affinamento in legno. In bocca è corposo, strutturato, con tannini eleganti e ben integrati che donano una lunga persistenza. Il finale è raffinato, avvolgente, con note terrose e di tabacco che evolvono con il tempo.
Temperatura di servizio: 16/18°C
Miscelazione e Vinificazione
Nel cuore delle Langhe, tra le colline più vocate del Piemonte, nasce il Barolo Viberti Giacomo, espressione autentica di un cru prestigioso situato nella sottozona Crosia/Albarella. Questo vino rosso di grande carattere è ottenuto da uve Nebbiolo in purezza, coltivate su un ettaro di vigneto con un’età media di 17anni, esposto a Nord/Ovest: una scelta coraggiosa che regala freschezza, eleganza e finezza aromatica. Il sesto d’impianto, piuttosto fitto (80cm x 220/250cm), testimonia una viticoltura attenta alla qualità. La vinificazione avviene in modo spontaneo, con fermentazione in acciaio per 10-15 giorni, seguita da una macerazione di 30giorni sulle bucce. L’affinamento prosegue per circa 18 mesi in botti di legno, un sapiente mix di rovere francese e di Slavonia, che non sovrasta il frutto ma lo accompagna in un’evoluzione armoniosa. La fermentazione malolattica è svolta completamente, conferendo al vino rotondità e maggiore profondità gustativa.
Info
100% Nebbiolo
Vendemmia 2020.
Il titolo alcolometrico finale è di 14°
Potenziale di invecchiamento: + 10 anni.
