Champagne Ascendance 2015 1ER CRU
Degustazione
Questo champagne si presenta con bollicine fini e un colore oro tenue, che ne riflette l'eleganza e la raffinatezza. Al naso, si apre con un bouquet fragrante di fieno, che si mescola a delicate note di frutta candita e, in particolare, a un intrigante sentore di limone candito, che aggiunge freschezza e vivacità. In bocca, il vino si distingue per il suo equilibrio perfetto e la sua generosità, con una struttura armoniosa che avvolge il palato. Il finale è lungo e fresco, con un ritorno degli aromi percepiti al naso, che lascia una piacevole sensazione di pulizia e freschezza.
Temperatura di servizio: 8/9°C
Miscelazione e Vinificazione
Questo champagne è il risultato di un assemblaggio in pari proporzione di 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, provenienti dalla vendemmia del 2013, raccolti da una parcella situata a Cumières, con un suolo composto principalmente da craie (marna calcarea).
L’annata 2013 è stata eccezionale per la qualità dell’uva e si è deciso di produrre questa edizione, che nasce solo nelle migliori annate. L’anno 2022 ha segnato il 130° anniversario del Domaine, e il nome "Ascendance" è stato scelto per rendere omaggio a tutte le generazioni passate della famiglia Martin che hanno saputo preservare e trasmettere il know-how e l’amore per il lavoro quotidiano. La fermentazione malolattica è stata completata.
Riconoscimenti: nel 2022, questo champagne ha ricevuto il prestigioso riconoscimento "Coup de Coeur" al Salon Saveurs et Terroirs.
Info
Il titolo alcolometrico finale è di 12°
Affinamento di 8 anni sui lieviti.
La sboccatura è stata effettuata nel 2022, con un dosaggio di 3g/L
